Avis Viniou
Le Château Malijay, situé en Vallée du Rhône, nous présente sa cuvée 2016 "Mistral Gourmand". Ce Côtes-du-Rhône rouge, sans certification bio, incarne la richesse d'un millésime réputé pour son équilibre entre puissance et finesse. Typique des vins de l’appellation, il s'épanouit sur un assemblage de cépages traditionnels, souvent dominés par la syrah et le grenache. Le terroir, composé de sols sablo-argileux, apporte une belle structure et des tanins soyeux. La Vallée du Rhône est connue pour son climat méditerranéen, où l'influence du mistral assainit les vignes. Château Malijay, enraciné dans une histoire riche, bénéficie d'une réputation solide grâce à son engagement dans la qualité.
Pour sublimer les arômes épicés et fruités de ce vin, envisagez de l'accompagner de plats de caractère. Un cassoulet ou de l'agneau rôti aux herbes de Provence permettront une belle symbiose. Les épices douces et la texture charnue du vin s’accordent également à merveille avec du canard confit ou un plateau de charcuterie locale. Pour un mariage encore plus authentique, considérez une ratatouille ou des caillettes drômoises, qui accentueront les notes méditerranéennes du vin.
Pour profiter pleinement de la "Cuvée Mistral Gourmand", servez-le à une température d’environ 16-18°C. Un carafage d'une heure environ permettra aux arômes de s'ouvrir généreusement. À l'œil, observez sa robe rubis intense. Au nez, humez les nuances de fruits rouges, d'épices douces et de garrigue, typiques de l'appellation. En bouche, goûtez la rondeur et la sensualité, suivies d'une finale persistante. Prenez le temps d’apprécier chaque étape pour saisir toute la complexité de ce Côtes-du-Rhône.
