Vins Côtes-du-rhône Domaine Corne Loupe Tavel - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Corne Loupe Tavel 2014 est un vin rosé qui se distingue par son caractère sec et sa robe profonde, typique des grands rosés de la vallée du Rhône. Elaboré sous l’appellation Côtes-du-rhône AOC, ce vin bénéficie d’un assemblage traditionnel de cépages locaux, souvent grenache, cinsault, syrah et parfois mourvèdre, qui lui confèrent richesse aromatique et structure. Le millésime 2014, marqué par un été modérément chaud et une arrière-saison favorable, a donné des vins à la fois équilibrés et généreux, dotés d’une belle fraîcheur alliée à une maturité optimale des raisins. La vinification suit une macération relativement longue pour un rosé, ce qui donne à ce Tavel une couleur soutenue et des arômes intenses de fruits rouges, de groseille, de fraise, ainsi que des notes florales et d’épices douces.

La vallée du Rhône, dans laquelle s’inscrit l’appellation Côtes-du-rhône, offre une mosaïque de terroirs marqués par les galets roulés, les argiles rouges riches en minéraux, et un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et favorise la concentration des arômes. Cette région viticole, l’une des plus anciennes de France, possède une histoire millénaire et une réputation bâtie sur la diversité de ses vins et la générosité de son terroir. Tavel, bien que géographiquement intégré dans l’aire des Côtes-du-rhône, a toujours été reconnu pour ses rosés gastronomiques, puissants et aptes à vieillir, à l’opposé des rosés plus légers produits ailleurs.

Par sa structure et son intensité, ce Tavel 2014 s’accordera à merveille avec des mets savoureux. Pensez à une tajine de poulet aux abricots, un saumon grillé aux herbes, ou encore un couscous royal. Parmi les spécialités régionales, il sublimera une gardianne de taureau ou un gratin d’aubergines à la provençale. Il accompagne également très bien des plats asiatiques légèrement épicés, mettant en valeur son caractère épicé et fruité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rosé entre 12 et 14°C. Cela permettra d’exprimer pleinement sa complexité aromatique et d’apprécier sa générosité tout en conservant fraîcheur et équilibre en bouche. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant le service, surtout s’il a quelques années en cave, afin de libérer la richesse de ses arômes.