Vins Côtes-du-rhône Domaine André Mathieu - 7 Serisiers - 2019

La cuvée 7 Serisiers 2019 du Domaine André Mathieu est un Côtes-du-Rhône rouge de belle expression, élaboré principalement à partir de plusieurs cépages emblématiques de la région, dont le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2019 est réputé pour sa maturité et sa générosité, grâce à un ensoleillement important ayant favorisé la concentration des arômes et une belle structure tannique. Le terroir sur lequel s’épanouissent les vignes est caractérisé par des sols argilo-calcaires caillouteux, qui offrent de la fraîcheur et une typicité particulière, renforcée par une vinification traditionnelle qui respecte l’expression du fruit tout en assurant équilibre et harmonie.

La Vallée du Rhône est une région viticole historique qui s’étire de Vienne à Avignon, et dont le Côtes-du-Rhône constitue l’appellation régionale principale. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, la région profite également de l’influence bénéfique du mistral, qui permet de préserver la santé des raisins. Le sol y est diversifié, alternant galets roulés et argiles rouges, et l’histoire du vignoble remonte à l’Antiquité romaine, ce qui confère aux vins une remarquable richesse de style et de tradition. Les vins du Domaine André Mathieu incarnent parfaitement ce patrimoine grâce à leur finesse et leur intensité aromatique.

Pour mettre en valeur ce Côtes-du-Rhône rouge, privilégiez des accords avec une cuisine généreuse et conviviale. Il accompagnera idéalement des plats traditionnels comme une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de garrigue, ou un tian de légumes méditerranéens. Vous pouvez également l’associer à des viandes grillées, des côtelettes d’agneau ou une terrine de campagne. Les fromages à pâte molle comme un brie affiné ou un camembert apporteront aussi une belle harmonie.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de poivre noir, ce vin doit être servi à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de permettre aux tanins de s’assouplir et d’exprimer toute la complexité du vin.