Vins Côtes-du-rhône Duc d'Aiguilhon - Réserve des Templiers - 2020

Avis Viniou

Le Duc d'Aiguilhon Cuvée Réserve des Templiers 2020 est un rouge représentatif de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, élaboré en grande partie à partir des cépages traditionnels du Sud rhodanien, tels que le grenache et la syrah, qui s’expriment parfaitement dans ce millésime 2020 marqué par la générosité du fruit et une belle structure. Issu d’une sélection attentive des parcelles, le vin bénéficie d’un terroir majoritairement composé de sols argilo-calcaires et de galets roulés, propices à la maturité optimale des raisins. La vinification, classique pour la région, privilégie la préservation du fruité et la souplesse des tanins, avec un élevage partiel en cuves et parfois en fûts afin d’apporter complexité sans masquer l’expression du terroir.

La Vallée du Rhône méridionale, d’où provient ce vin, est célèbre pour son climat méditerranéen chaud et sec, favorisé par le mistral qui assèche l’air et protège la vigne des maladies. Les Côtes-du-Rhône couvrent un large territoire, mais ils partagent tous une réelle identité, héritage d’une tradition viticole pluriséculaire. Les sols variés, mélange d’alluvions, de galets et d’argiles rouges, donnent naissance à des vins généreux, gourmands, oscillant entre puissance, épices, notes de fruits mûrs et parfois des touches de garrigue.

En terme d’accords mets-vins, la Cuvée Réserve des Templiers 2020 sera à son avantage avec une cuisine de caractère typique du sud, telle qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un magret de canard grillé. Il s’accordera aussi très bien avec des plats régionaux comme une ratatouille, un gratin dauphinois ou un plateau de fromages affinés, notamment les tommes ou le Saint-Nectaire.

Je conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, dans de grands verres pour laisser s’exprimer tout le bouquet aromatique. Un carafage d’une demi-heure peut aussi permettre d’ouvrir pleinement ses arômes, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin accompagnera vos repas conviviaux tout en offrant un beau potentiel sur deux à trois ans supplémentaires de garde.