Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône AOC Les Cailloux Roulés 2015 est un vin rouge sec issu d’un assemblage classique de la région, dominé généralement par le Grenache, accompagné de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2015, synonyme d’une excellente année dans le Rhône, promet des arômes mûrs et une structure riche. Ce vin puise son caractère dans les sols typiques de galets roulés, qui restituent la chaleur du soleil aux vignes la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. La vinification s’effectue en cuves, ce qui met en valeur la fraîcheur du fruit tout en préservant la typicité de chaque cépage.
La Vallée du Rhône, vaste région viticole française, propose des terroirs variés, mais les Côtes-du-Rhône bénéficient d’un climat méditerranéen marqué par des étés longs et chauds, tempérés par le mistral. Les sols de galets roulés et d’argiles rouges apportent de la puissance et une belle complexité aux vins. La tradition viticole de la vallée remonte à l’Antiquité, et la diversité des terroirs autorise des expressions variées, toujours sur la générosité, la chaleur et l’épice.
Ce vin à la robe rouge profonde, dévoile au nez des notes de fruits rouges mûrs, de poivre et de garrigue. En bouche, la matière est souple et généreuse, avec une finale légèrement épicée. Les accords mets-vins sont nombreux : il s’accordera à merveille avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, une ratatouille ou des fromages affinés. Les charcuteries locales comme le saucisson sec ou le pâté de campagne seront également de parfaits compagnons.
Concernant la dégustation, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après éventuellement une légère aération pour laisser pleinement s’exprimer ses arômes et sa structure. Ce Côtes-du-Rhône 2015 peut être apprécié dès à présent ou patienté encore quelques années en cave pour une expression plus complexe.
