Vins Côtes-du-rhône Château Montfrin - à mon seul désir - 2017

Avis Viniou

Le Château Montfrin propose ici sa cuvée « À mon seul désir » 2017, un vin rouge sec inscrit dans l’appellation Côtes-du-Rhône AOC. Ce millésime s’illustre par son assemblage typique de la région, mariant probablement grenache, syrah et carignan, voire une touche de mourvèdre — autant de cépages emblématiques qui forgent la réputation des rouges rhodaniens. Les raisins proviennent de vignes cultivées sur des sols caillouteux mêlant galets roulés, argiles et calcaires, qui apportent structure et fraîcheur. La vinification, souvent menée en cuves inox ou béton pour préserver le fruit et l’éclat du vin, a ici permis de conserver la vivacité du millésime 2017, marqué par un bel ensoleillement et une maturité optimale des baies.

La Vallée du Rhône, traversée par le fleuve éponyme, est une des plus vieilles régions viticoles de France et bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, parfaitement adapté à la culture des cépages rouges. Ce terroir généreux se distingue par des vents puissants, notamment le mistral, qui assainissent les vignes et favorisent la concentration des arômes. L’histoire des Côtes-du-Rhône est jalonnée par une tradition vigneronne millénaire, donnant naissance à des vins conviviaux, fruités et épicés, qui savent s’adapter à de nombreuses tables.

Ce Côtes-du-Rhône rouge du Château Montfrin s’accordera idéalement avec une cuisine de terroir : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un sauté de canard aux olives ou une ratatouille parfumée sauront révéler ses notes de fruits rouges mûrs, ses épices douces et sa touche légèrement réglissée. Les fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un Picodon seront aussi de belles alliances gourmandes. Pour jouer la carte de l’accord régional, optez pour une gardianne de taureau ou une daube provençale.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible pour l’aérer. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du millésime et d’obtenir des tanins parfaitement fondus, pour un plaisir de dégustation optimal dès aujourd’hui, mais le vin se gardera encore trois à cinq ans en cave si vous souhaitez le laisser évoluer.