Avis Viniou
Le Domaine Richaud, avec sa cuvée Terre de Galets 2019 en appellation Côtes-du-Rhône, signe un rouge généreux et authentique. Ce vin doit sa personnalité à l’assemblage traditionnel de la région, où dominent habituellement le grenache, la syrah, le mourvèdre mais aussi carignan et cinsault. Le millésime 2019 est marqué par un bel ensoleillement et des températures modérées, assurant une maturité optimale des raisins sans excès. Après une récolte manuelle, le travail de vinification au domaine privilégie les levures indigènes, peu d’intervention et une extraction douce, pour révéler la pureté du fruit et l’éclat du terroir sur les galets roulés, typiques de la zone. En bouche, Terre de Galets 2019 s’illustre par des notes de fruits rouges mûrs, de thym, de poivre blanc et une touche légèrement réglissée, sur une trame souple, ronde, et bien équilibrée.
La région de la Vallée du Rhône est l’une des plus anciennes aires viticoles françaises, avec une histoire millénaire entre Méditerranée et influences continentales. Le climat du sud de la vallée est chaud et sec, baigné de mistral, ce qui favorise la concentration et la maturité des raisins. Les sols, riches en galets roulés et en argiles calcaires, emmagasinent la chaleur le jour et la diffusent la nuit, apportant aux vins générosité et structure. Cette culture viticole se transmet à Cairanne, siège du domaine Richaud, où la diversité des terroirs permet d’élaborer des vins de caractère, à la fois souples et aromatiques.
Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône Terre de Galets, privilégiez des plats de cuisine provençale ou méditerranéenne : un tian de légumes, une daube de bœuf aux olives, ou un magret de canard rôti aux herbes de garrigue seront de merveilleux compagnons. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie comme un brie aux noix, ou une tome de brebis légèrement affinée, sauront aussi mettre en valeur la fraîcheur et la finesse de ce vin.
Pour la dégustation, servez-le à une température idéale de 15-16°C afin de respecter la fraîcheur du fruit et la souplesse de la structure. Carafez-le une trentaine de minutes si possible, surtout s’il est encore dans sa jeunesse, pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin peut se savourer dès maintenant ou se garder encore trois à cinq ans en cave pour gagner en complexité.
