Avis Viniou
Le Domaine Chambeyron signe ici une cuvée Vieilles Vignes 2023 en appellation Côtes-du-Rhône, dans un style traditionnel du sud de la Vallée du Rhône. Issu d’un assemblage typique de Grenache majoritaire, accompagné de Syrah et possiblement de Mourvèdre ou Carignan selon la tradition locale, ce vin rouge sec exprime parfaitement la générosité de son terroir. La mention Vieilles Vignes indique des parcelles de vignes âgées, souvent gage d’une concentration aromatique supérieure et d’une belle complexité. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables alliant chaleur et petites pluies au bon moment, offre des vins d’un excellent équilibre entre maturité et fraîcheur, avec des tanins soyeux et une palette aromatique éclatante. La vinification traditionnelle, en cuves béton ou inox, vise à préserver le fruit et la gourmandise du vin, tout en mettant en valeur l’expression du terroir.
La Vallée du Rhône méridionale, dont est issue cette cuvée, profite d’un climat méditerranéen caractérisé par des hivers doux, des étés chauds et le souffle régulier du mistral qui assainit les vignes. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, confèrent aux vins une belle structure et une signature minérale. L’histoire viticole de la région est ancienne, remontant à l’époque romaine, et continue de séduire par son savoir-faire et la typicité de ses vins.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône rouge, privilégiez des plats de caractère : une daube provençale aux olives, un agneau rôti aux herbes ou encore des tajines d’agneau aux pruneaux s’accordent à merveille. Côté fromages, optez pour des pâtes pressées comme le Cantal ou le Saint-Nectaire. Sur la table, les recettes méridionales comme la ratatouille ou la gardianne de taureau apporteront une belle complémentarité aromatique et régionale.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure s’il est dégusté jeune afin de l’assouplir et d’ouvrir ses arômes. Ce vin pourra également se conserver quelques années en cave, révélant une évolution subtile de ses notes épicées et fruitées.
