Vins Côtes-du-rhône Les Grandes Serres - Quintessence - 2023

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône AOC "Cuvée Quintessence" 2023 du domaine Les Grandes Serres est un vin rouge sec, typique de la diversité rhodanienne. Ce vin d'assemblage, bien que la composition exacte ne soit pas précisée, fait généralement la part belle aux cépages emblématiques de la région tels que la Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son éclat aromatique, fruits d'une année marquée par un bel équilibre entre soleil et précipitations modérées, favorisant une maturité optimale des baies tout en gardant de la vivacité. L’élevage, souvent conduit en cuves pour préserver le fruit, met en lumière un nez généreux de fruits rouges et noirs, relevé de notes d’épices douces et de garrigue, signature des meilleurs Côtes-du-Rhône.

La Vallée du Rhône, l'une des plus anciennes régions viticoles de France, s'étend le long du fleuve éponyme, de Vienne à Avignon. Le climat y est méditerranéen au sud, avec des étés chauds et secs, des hivers doux et un mistral régulateur, tandis que le nord offre plus de fraîcheur et de contraste. Les sols variés, mêlant galets roulés, argiles, calcaires et sables, offrent une grande complexité aromatique et permettent l’expression de vins équilibrés, à la fois gourmands et structurés. L’histoire du vignoble remonte à l’Empire romain, et les Côtes-du-Rhône restent aujourd’hui synonymes de convivialité, d’accessibilité et de qualité.

Ce vin polyvalent s'accorde à merveille avec une cuisine méridionale et conviviale. Il saura sublimer un gigot d’agneau rôti au thym, un tian de légumes du soleil, ou encore des saucisses grillées aux herbes. Pour une alliance régionale, pensez à le déguster avec une gardiane de taureau ou un gratin dauphinois, deux plats typiques de la gastronomie rhodanienne. Il accompagne aussi très bien des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou la tomme de brebis.

Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique de cette Cuvée Quintessence, il est conseillé de servir le vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe une demi-heure avant le service permettra d’aérer le vin et d’exprimer davantage ses arômes fruités et épicés.