Avis Viniou
Le Côtes-du-rhône AOC « Cuvée Prestige » du Château Grégoire XI 2024 est un vin rouge sec qui s’inscrit dans la grande tradition des assemblages de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage typique, souvent dominé par le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, ce vin s’exprime par des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune, auxquels s’ajoutent des notes de poivre, de garrigue et parfois une touche subtile de réglisse ou d’olive noire. Le millésime 2024, encore très jeune, promet une belle fraîcheur, une structure souple et des tanins présents mais fondus grâce à une vinification traditionnelle axée sur la préservation du fruit. L’élevage privilégie la cuve inox ou le fût de chêne, pour conserver l’authenticité du terroir tout en ajoutant de la rondeur.
La région des Côtes-du-rhône est marquée par un climat méditerranéen ensoleillé, favorisant une maturité optimale des raisins et donc la richesse aromatique des vins. Les sols variés de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires influent sur la profondeur et la complexité du vin. Cette région possède une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité, où la culture de la vigne et l’art de l’assemblage ont acquis une grande renommée. La diversité des parcelles et la maîtrise des cépages forgent le style convivial et généreux des Côtes-du-rhône.
Au moment des accords, ce Côtes-du-rhône s’accordera parfaitement avec des plats typiques du Sud, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, une daube de bœuf ou un cassoulet. Des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, sublimeront sa palette aromatique, tout comme une assiette de charcuterie ou une volaille grillée.
Pour bien en profiter, servez-le à une température de 16-18°C après un léger passage en carafe s’il est dégusté jeune ; cela lui permettra de libérer toute sa richesse aromatique et d’adoucir ses tanins. Une garde de 2 à 5 ans renforcera sa complexité pour les amateurs de vins légèrement évolués.
