Vins Côtes-du-rhône Dauvergne Ranvier - 15 Cépages - 2022

Avis Viniou

La cuvée 15 Cépages blanc 2022 du domaine Dauvergne Ranvier est une véritable ode à la diversité ampélographique de la Vallée du Rhône. Comme son nom l’indique, cet assemblage réunit pas moins de 15 cépages traditionnels rhodaniens, offrant une complexité rare et fascinante. Ce vin blanc sec exprime en premier nez des notes florales et fruitées, évoquant la fleur d'acacia, la pêche blanche et des nuances d’agrumes frais, enrichies par une touche minérale et une subtile rondeur due à un élevage maîtrisé. La vinification se déroule avec soin afin de préserver la fraîcheur des arômes, tout en gagnant en ampleur et en longueur en bouche.

La région des Côtes du Rhône est réputée pour la variété de ses terroirs, allant des sols caillouteux à base d’argiles rouges à des terroirs de galets roulés plus drainants. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ensoleillés tempérés par le mistral, favorise une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité. Les vignerons de la région perpétuent une longue tradition d’assemblages, ce qui confère aux vins leur typicité et leur équilibre, faisant des Côtes du Rhône une appellation phare, aussi bien en rouge qu’en blanc.

La richesse aromatique et l’équilibre de ce vin blanc le prédestinent à des accords savoureux. Il accompagnera avec élégance des poissons grillés, un plateau de fruits de mer ou des coquillages, mais aussi des viandes blanches délicatement cuisinées, comme un suprême de volaille sauce citronnée. Pour une note régionale, il fera merveille avec une brandade de morue ou une assiette de picodon affiné. Ses arômes floraux et sa fraîcheur se marieront également à des plats d’inspiration méditerranéenne comme une pissaladière ou une salade niçoise.

Pour révéler toute sa subtilité, je vous conseille de le déguster à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette fraîcheur idéale permettra de mettre en valeur sa vivacité, sans masquer la complexité de ses arômes. Laissez-lui quelques minutes dans le verre, le temps qu’il s’ouvre et dévoile toutes ses nuances.