Le Domaine La Fagotière propose ici un Côtes-du-Rhône rouge issu du millésime 2023, une année marquée par des conditions climatiques contrastées dans la région, avec un été chaud et des épisodes de fraîcheur qui ont permis aux raisins d’atteindre une belle maturité tout en conservant une bonne fraîcheur. Ce vin est composé principalement de cépages traditionnels comme le grenache, la syrah et le mourvèdre, qui expriment ici tout leur potentiel grâce à un terroir des plus caractéristiques de la Vallée du Rhône. La vinification, orientée vers l’expression du fruit, met en avant la fraîcheur et la gourmandise, avec une extraction mesurée et un élevage souvent court en cuve pour préserver l’aromatique primaire.
La Vallée du Rhône, notamment en appellation régionale Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par le mistral, qui assainit les vignes et favorise la concentration des arômes. Les sols, principalement constitués de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, offrent au vin structure et minéralité. Historiquement, cette région est l’une des plus anciennes zones viticoles de France, connue pour la diversité de ses terroirs et la richesse de ses assemblages. Les Côtes-du-Rhône ont la particularité d’offrir des vins accessibles, chaleureux et généreux, parfaits pour la convivialité.
Ce Côtes-du-Rhône 2023 du Domaine La Fagotière accompagnera à merveille des plats issus de la cuisine méridionale, comme une daube provençale, un tian de légumes ou des côtelettes d’agneau grillées au thym. Il sera également délicieux avec un plateau de charcuteries ou un fromage affiné de type tomme ou saint-nectaire. Les saveurs ensoleillées et épicées du vin feront écho à celles de la cuisine régionale, mais il saura aussi sublimer des plats plus universels comme une pizza aux champignons ou un chili con carne.
Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa structure souple mais généreuse, servez ce vin à une température de 16-17°C. Il est conseillé de l’ouvrir une petite demi-heure avant dégustation afin de l’aérer et de révéler la richesse de ses parfums. Ce vin pourra se savourer jeune, sur la fraîcheur de son fruit, mais pourra également évoluer agréablement sur 2 à 3 ans.
