Le Domaine La Fagotière propose ici un Côtes-du-Rhône rouge non millésimé, ce qui témoigne d’un assemblage traditionnel de cépages phares de la région, principalement grenache, syrah et mourvèdre. Cette cuvée, typique de l’appellation, puise son caractère dans des vignes cultivées sur des sols mêlant galets roulés, argiles et sables, influencés par le climat méditerranéen chaud de la Vallée du Rhône. La vinification, généralement en cuves pour favoriser la fraîcheur du fruit, vise à préserver l’expression pure et gourmande des raisins avec des notes de fruits rouges mûrs, des touches épicées et une structure souple, parfaite pour une consommation jeune.
La Vallée du Rhône est une région à l’histoire viticole très ancienne, ponctuée de terroirs divers s’étirant le long du Rhône. Ici, le climat est chaud et ensoleillé, profitant du puissant mistral qui assèche et protège les vignes. Les sols caillouteux emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant une maturité optimale, ce qui se reflète dans la générosité et la vivacité des vins. Les Côtes-du-Rhône sont réputés pour leur accessibilité, leur fruité immédiat et leur polyvalence gastronomique.
À table, ce vin accompagnera parfaitement une cuisine du soleil : côtes d’agneau grillées aux herbes de Provence, daube provençale ou ratatouille parfumée feront écho à son caractère fruité et légèrement épicé. Il se plaira aussi avec une charcuterie artisanale ou un fromage de caractère comme un Saint-Félicien ou un picodon affinés. Un plat très régional comme le gardianne de taureau sera également sublimé par la rondeur et la fraîcheur de ce Côtes-du-Rhône.
Pour la dégustation, servir ce vin à une température de 15-17°C révèlera au mieux ses arômes et sa structure. Il est conseillé de l’aérer légèrement une demi-heure avant service pour lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique. Ce vin est à boire dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son expression fruitée et séduisante.
