Le Domaine La Fagotière 2022, en appellation Côtes-du-rhône AOC, est un vin rouge sec issu principalement d’un assemblage de cépages typiques de la région comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2022 se distingue par une météo globalement ensoleillée et sèche, conférant aux raisins une belle maturité phénolique. La vinification privilégie l’expression du fruit avec des extractions modérées afin de conserver fraîcheur et équilibre, tout en laissant place à la générosité du terroir rhodanien. En bouche, ce vin se démarque par des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise, soutenus par des notes légèrement épicées et une structure souple, typique de l’appellation. Les tanins y sont déjà fondus, offrant une attaque soyeuse et une finale gourmande.
La région des Côtes-du-Rhône s’étend sur les deux rives du fleuve et bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, avec des étés secs, propices à la bonne maturation des raisins. Les sols sont variés : galets roulés, sables, argiles et calcaires, apportant diversité et complexité aux vins. Forte d’une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, la vallée du Rhône s’est imposée comme l’un des berceaux majeurs de la viticulture française, réputée pour la constance et la convivialité de ses vins, conciliant accessibilité et typicité régionale.
Ce Côtes-du-rhône rouge est un compagnon idéal pour sublimer une cuisine méridionale. Il s’accordera parfaitement avec des plats comme un tian de légumes provençal, une daube de bœuf, un agneau rôti à l’ail et aux herbes ou encore une ratatouille bien relevée. Il accompagnera également très bien des fromages à pâte molle, ainsi que des charcuteries.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C. Un léger carafage d’une demi-heure peut également permettre d’ouvrir le bouquet aromatique, surtout si le vin est dégusté dans ses jeunes années.
