Vins Côtes-du-rhône Domaine La Fagotière - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Fagotière signe ici un Côtes-du-Rhône rouge 2020 d’expression traditionnelle. Assemblage classique dominé par la Grenache, avec une importante présence de Syrah et parfois une touche de Mourvèdre, ce vin reflète admirablement la typicité de son terroir méridional. La vendange 2020, marquée dans la région par une météo clémente, offre de belles maturités phénoliques, favorisant une intensité aromatique remarquable. La vinification se veut respectueuse du fruit, avec souvent une macération relativement longue pour extraire couleur et suavité, tout en conservant la fraîcheur. On retrouve au verre une robe profonde, des notes de fruits rouges et noirs (cerise, mûre, prune), agrémentées de nuances d’épices douces, de réglisse et parfois de garrigue, signature olfactive de la Vallée du Rhône.

Située au sud-est de la France, la Vallée du Rhône est un véritable carrefour viticole, réputé pour ses vins généreux, structurés et ensoleillés. L’appellation Côtes-du-Rhône, couvrant une large bande de vignobles, bénéficie de sols variés, allant des galets roulés aux argiles rouges, souvent enrichis de calcaire et de sable. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la pleine maturité des raisins, tout en leur conférant des arômes concentrés et un équilibre plaisant entre puissance et rondeur. La région, ancrée dans une tradition viticole plurimillénaire, étend sa réputation bien au-delà de ses frontières, grâce à une histoire riche et un savoir-faire éprouvé.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône 2020 issu du Domaine La Fagotière, privilégiez des viandes grillées telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou encore une belle daube provençale. Les plats mijotés, comme un cassoulet occitan ou une ratatouille, mettront également en valeur la rondeur et la générosité du vin. Les fromages à pâte molle et affinée, tels que le Saint-Marcellin ou le reblochon, offriront une harmonie gourmande avec la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce rouge à une température oscillant entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’ouvrir ses arômes. Ce vin se montre déjà plaisant dans sa jeunesse mais peut gagner en complexité sur 3 à 5 ans de garde.