Le Domaine Charvin, domaine familial reconnu pour son authenticité et sa constance, nous propose ici un Côtes-du-Rhône rouge 2023. Principalement issu de grenache, cépage emblématique de la région, ce vin accompagne souvent une touche de syrah, de mourvèdre et de carignan. Le millésime 2023, bénéficiant d’une belle maturité, promet un fruité éclatant et une structure souple tout en gardant de la fraîcheur. L’élevage s’effectue en cuves ciment, pour préserver l’expression pure du fruit et du terroir, sans maquillage boisé. La robe est d’un rouge chatoyant, le nez s’ouvre sur la cerise fraîche, les fruits rouges et quelques notes de garrigue. La bouche séduit par sa gourmandise, ses tanins fins et sa finale légèrement épicée.
La vallée du Rhône, vaste et diversifiée, offre un climat méditerranéen au sud, chaud et ensoleillé, favorisant la pleine maturité des raisins. Les sols, constitués de galets roulés, de sables et d’argiles, permettent un bon drainage et restituent la chaleur la nuit, ce qui bénéficie à la concentration et à la richesse aromatique des baies. L’histoire des Côtes-du-Rhône remonte à l’époque romaine, et sa notoriété doit beaucoup aux grands vignobles qui jalonnent le fleuve. Les vins des appellations régionales, comme celui du Domaine Charvin, excellent dans la convivialité et la franchise, incarnant l’esprit solaire du sud.
Ce vin s’accordera parfaitement avec la cuisine méridionale : une tapenade, des petits farcis provençaux ou une ratatouille exprimeront ses notes de fruits mûrs et d’herbes. Il excelle également sur des grillades d’agneau, des côtelettes ou une gardianne de taureau. Pour plus d’originalité, tentez une épaule de porc confite aux herbes, ou de simples ravioles de Romans au jus de viande.
Idéalement, servez ce Côtes-du-Rhône autour de 15-16°C, légèrement rafraîchi, surtout dans une bouteille magnum qui restituera toute la fraîcheur et l’équilibre du millésime. Une courte aération lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique et d’adoucir la jeunesse de ses tanins.
