Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône 2019 du Château Rocca Maura est un vin rouge sec, représentatif de la tradition viticole de la vallée du Rhône. Assemblage classique, il marie généralement le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre, issus de vignes cultivées sur des sols alluvionnaires et argilo-calcaires typiques de la région. Le millésime 2019 se distingue par des conditions climatiques favorables : un été chaud et sec, idéal pour la concentration aromatique et la maturité optimale des baies. La vinification, traditionnelle et soigneusement maîtrisée, privilégie l’expression du fruit, avec un élevage généralement court en cuve afin de préserver la fraîcheur et la souplesse des tanins.
La région des Côtes-du-Rhône s’étend sur la partie méridionale de la vallée du Rhône et bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, ponctué de vents appelés mistral qui préservent la santé des raisins. Ce terroir, riche en galets roulés, en argile et en sable, confère aux vins une belle complexité, tout en favorisant l’expression de fruits rouges mûrs, d’épices douces et d’une trame légèrement réglissée ou poivrée. Forte d'une histoire viticole plurimillénaire, la vallée du Rhône demeure un pilier de la renommée internationale des vins français, alliant savoir-faire traditionnel et qualité constante.
Ce vin rouge sec et gourmand accompagnera magnifiquement une cuisine méridionale. Il sera parfait avec une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un tian de légumes du soleil. Il sublimera également un plateau de charcuteries ou des fromages à pâte semi-dure, comme le Saint-Nectaire ou le Tomme de Savoie. Les arômes de fruits rouges et les notes légèrement épicées du vin feront merveille face à des plats généreux et conviviaux.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Côtes-du-Rhône 2019 entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance. Il révélera alors toute sa palette aromatique, entre fraîcheur fruitée, épices douces et belle rondeur en bouche.
