Le Château La Croix Chabrière 2004, Cuvée Prestige, est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Rhône, dans la prestigieuse Vallée du Rhône, en France. Ce vin sec est proposé dans le format classique de 75 cl. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas détaillée, les Côtes-du-Rhône rouges reposent traditionnellement sur une majorité de grenache, complétée de syrah, mourvèdre et parfois de carignan ou cinsault. Le millésime 2004 délivre généralement une belle maturité, associée à une fraîcheur typique des années plus tempérées. La vinification des cuvées "Prestige" vise souvent à mettre en avant l’intensité du fruit, la structure tannique et une belle harmonie, en partie grâce à un élevage soigné permettant d’apporter complexité sans dominer le caractère propre du terroir.
La Vallée du Rhône, deuxième plus grand vignoble de France, s'étend sur des sols diversifiés, principalement argilo-calcaires pour cette région méridionale. Le climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux et le mistral, favorise la maturité optimale des raisins et confère concentration et élégance aux vins. Les Côtes-du-Rhône s’illustrent ainsi par leur accessibilité mais aussi leur capacité à exprimer la richesse du terroir régional, riche d'une histoire viticole plus que millénaire.
Ce vin rouge, à la robe grenat possiblement tuilée par l’âge, offre un bouquet complexe mêlant fruits noirs confiturés, épices douces, notes de cuir et de sous-bois. Il accompagnera idéalement des viandes rouges grillées comme une côte de bœuf, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou des daubes provençales. Pensez également à l’associer à certains fromages affinés de la région, comme le Saint-Félicien ou la tomme de chèvre.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir carafé une demi-heure si possible pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Il se dégustera ainsi dans les meilleures conditions, révélant pleinement son potentiel et la typicité des Côtes-du-Rhône.
