Le Château La Croix Chabrière 2009, en appellation Côtes-du-Rhône, est un vin rouge d’assemblage, généralement élaboré autour des cépages emblématiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. La cuvée Prestige exprime une sélection rigoureuse des meilleures parcelles du domaine, avec des vignes souvent âgées et une vinification soignée visant à révéler complexité et élégance. Le millésime 2009, marqué par des conditions météorologiques favorables dans la région, offre des vins mûrs, riches et généreux, avec une belle structure tannique ainsi qu’une concentration aromatique significative. La vinification, réalisée en cuves inox ou béton, parfois complétée par un élevage partiel en fûts de chêne, favorise une expression équilibrée entre fruits noirs, épices douces, notes de garrigue et une trame légèrement boisée.
La Vallée du Rhône est célèbre pour ses terroirs variés, influencés par un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturation du Grenache et de la Syrah. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, offrent à ces vins une chaleur restituée la nuit et une bonne rétention d’eau, favorisant des maturités complètes et des expressions aromatiques abouties. L’histoire viticole du Rhône remonte à l’Antiquité et a façonné le paysage régional, donnant naissance à des appellations reconnues dans le monde entier.
Ce Côtes-du-Rhône accompagnera à merveille une cuisine savoureuse et généreuse. Pensez à des plats de viande rôtie, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore des côtes de bœuf grillées. Les accords sont également très réussis avec des plats régionaux comme la gardiane de taureau ou une ratatouille. Pour un assortiment fromager, privilégiez des pâtes pressées légèrement affinées comme le Cantal ou le Saint-Nectaire.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une éventuelle aération ou carafage pour ouvrir ses arômes, surtout si vous dégustez ce 2009 après quelques années en cave. Le vin livrera alors toute sa puissance aromatique, sa texture veloutée et sa belle finale épicée, pour une expérience de dégustation authentiquement rhodanienne.
