Le Domaine Cristia propose ici un Côtes-du-Rhône "Cuvée Vieilles Vignes" 2022 issu de vignes anciennes, gage de profondeur et de caractère. Le millésime 2022, marqué par une météo ensoleillée, promet des vins aux fruits bien mûrs tout en conservant fraîcheur et équilibre grâce à la main attentive du vigneron. Ce rouge sec certifié bio met à l’honneur le savoir-faire de la région. Selon les indications courantes de l’appellation, l’encépagement pourrait privilégier le Grenache pour la rondeur, la Syrah pour ses notes épicées et le Mourvèdre pour la structure, mais il convient de noter que la composition exacte peut légèrement varier d’un domaine à l’autre. Le style général sera orienté vers la générosité du fruit, une matière ample et des tanins souples, avec une expression aromatique évoquant généralement les fruits rouges et noirs mûrs, des touches d’épices douces et un léger accent de garrigue.
La vallée du Rhône, et notamment l’aire des Côtes-du-Rhône, se distingue par ses sols caillouteux, argilo-calcaires, voir sablonneux en certains secteurs. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une belle maturité des raisins : on y retrouve des vins expressifs, chaleureux, souvent marqués par l’identité solaire du terroir. L’histoire de la région remonte à l’Antiquité, et les vieux ceps du domaine incarnent ce long héritage, puisant la quintessence du sol pour offrir des cuvées authentiques et pleines de personnalité.
À table, la générosité de ce vin rouge invite à des accords savoureux. Il accompagne parfaitement les plats régionaux du sud-est, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, un gratin dauphinois ou encore une daube de bœuf. Vous pouvez aussi le marier avec des fromages affinés ou des viandes grillées. Sa structure et son fruit s’harmonisent avec des plats au caractère prononcé, tout en restant accessible pour des grillades estivales ou un plateau de charcuteries.
Pour l’apprécier au mieux, servez-le légèrement chambré, idéalement entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure pourra l’aider à s’ouvrir pleinement, révélant toute la richesse aromatique et la gourmandise de ce Côtes-du-Rhône Vieilles Vignes.
