Vins Côtes-du-rhône Domaine Rigot - Prestige des Garrigues - 2003

Le Domaine Rigot signe ici une cuvée emblématique de son style rhodanien avec la « Cuvée Prestige des Garrigues » en millésime 2003, un vin rouge sec embouteillé en magnum, qui magnifie le potentiel de garde et la complexité aromatique de l’assemblage. Ce Côtes-du-Rhône, issu d’une sélection parcellaire attentive, marie souvent les cépages Grenache, Syrah, et parfois Mourvèdre, typiques de l’appellation. Le millésime 2003 est doté d'une personnalité solaire, marquée par un été exceptionnellement chaud qui a offert de petites baies concentrées en arômes et en structure, pour un vin généreux, ample, aux tanins veloutés. L’élevage, vraisemblablement en cuve ou en fûts selon la tradition locale, a permis de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant des notes de garrigue, d’épices douces, de fruits noirs mûrs et de sous-bois.

La Vallée du Rhône méridionale, dont dépend l’appellation Côtes-du-Rhône, profite d’un climat méridional baigné de soleil, tempéré par le mistral qui assainit les vignes. Les sols de galets roulés, d’argiles rouges et de sables contribuent à la richesse et à la minéralité des vins produits. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité et a toujours cherché à exprimer la typicité du terroir, une expression que l’on retrouve dans ce magnum au caractère affirmé.

La richesse et la structure de cette cuvée appellent à la convivialité autour de plats gastronomiques. Elle se mariera parfaitement avec une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de garrigue ou une gardiane de taureau. Des fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou une tomme de brebis s’accorderont aussi avec ses notes épicées.

Pour savourer pleinement ce vin, je vous conseille de le servir légèrement frais, entre 16 et 17°C après une aération préalable, surtout compte tenu de sa concentration liée au millésime et au format magnum, qui favorise le développement harmonieux des arômes. Une heure de carafage lui permettra de s’ouvrir et de dévoiler toute sa complexité.