Vins Côtes-du-rhône Domaine Benoit - 2021

Le Domaine Benoit signe ici un Côtes-du-Rhône rouge 2021 qui exprime la quintessence du style méridional. Élaboré principalement à partir de grenache, cépage roi de l'appellation, complété souvent par la syrah et le mourvèdre, ce vin bénéficie d'un millésime 2021 plutôt classique, marqué par de belles conditions sanitaires et une maturité équilibrée. Le terroir typique des Côtes-du-Rhône, alternant galets roulés, sable, argile et calcaire, confère à ce vin un caractère généreux et ensoleillé. La vinification traditionnelle en cuves favorise l’expression du fruit, la souplesse des tanins et une belle fraîcheur.

La région de la Vallée du Rhône, située entre Vienne au nord et Avignon au sud, se distingue par sa mosaïque de terroirs et son climat méditerranéen. Les étés chauds et secs, les printemps précoces et l’influence du mistral favorisent la concentration et la maturité des raisins. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine et l’appellation Côtes-du-Rhône demeure aujourd’hui synonyme de convivialité et de vins d’excellent rapport qualité-prix, reflets de leur environnement varié et ensoleillé.

Ce Côtes-du-Rhône rouge 2021 du Domaine Benoit s’accorde particulièrement bien avec des mets de caractère et des plats conviviaux. Il sera le compagnon idéal d’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, d’une daube provençale ou d’un magret de canard grillé. Les plats méditerranéens comme la ratatouille ou une tarte aux légumes du soleil sublimeront également sa structure souple et ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue. Pensez aussi à des fromages à pâte pressée, tels que le cantal ou le tomme de Savoie, pour prolonger le plaisir.

Pour la dégustation, servez ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une demi-heure afin de réveiller toute sa palette aromatique. À boire dès à présent pour son fruité éclatant, il saura aussi patienter quelques années pour gagner en complexité.