Vins Côtes-du-rhône Domaine Benoit - 2021

Le Domaine Benoit signe ici un Côtes-du-Rhône rouge 2021 caractéristique de l’appellation. Issu principalement d’un assemblage classique de Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce vin exprime la générosité du millésime 2021, où la météo contrastée entre journées ensoleillées et nuits plus fraîches a préservé la fraîcheur du fruit. La vinification traditionnelle, avec une fermentation en cuves inox et une macération adaptée à chaque cépage, met en avant la pureté du fruit et une structure veloutée, sans excès de bois.

La Vallée du Rhône est un véritable creuset de diversité, tant par ses sols, majoritairement argilo-calcaires, que par son climat méditerranéen tempéré par le mistral, qui apporte fraîcheur et protection naturelle contre les maladies. Cette région, forte de plusieurs siècles d’histoire viticole, est reconnue pour produire des vins rouges au caractère chaleureux, épicé et souvent d'une grande accessibilité dès leur jeunesse. Le savoir-faire du Domaine Benoit s’inscrit dans cette tradition tout en valorisant l’expression du terroir local.

Au niveau des accords mets-vins, ce Côtes-du-Rhône rouge 2021 accompagnera à merveille une cuisine généreuse et conviviale. Il se mariera parfaitement avec une daube provençale, un agneau rôti aux herbes ou encore une ratatouille. Les charcuteries et fromages à pâte pressée, tout comme un poulet aux olives, sauront également mettre en valeur ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et légèrement réglissés. N’hésitez pas à proposer également des plats emblématiques de la région comme des caillettes ardéchoises.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra lui permettre de libérer toute sa complexité aromatique et d’arrondir ses tanins. À déguster dès à présent sur le fruit ou à garder deux à trois ans pour savourer son évolution.