Avis Viniou
Le Domaine Beau Mistral signe ici un Côtes-du-Rhône rouge de caractère avec sa cuvée Grande Réserve Gastronomique 2017. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel de la région, dominé par le Grenache, complété par la Syrah et probablement le Mourvèdre ou le Carignan. Le millésime 2017, marqué par de faibles rendements, offre des jus concentrés et mûrs, propices à un vin à la fois structuré et charmeur. Après une fermentation classique en cuve, il a probablement bénéficié d’un élevage judicieux, visant à préserver le fruit tout en apportant une belle rondeur et une certaine complexité.
La Vallée du Rhône, dans sa partie méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen, ensoleillé, chaud et balayé par le fameux mistral, qui assainit les vignes et favorise une maturité optimale des raisins. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, apportent générosité et expression au Grenache, cépage roi de l’appellation. Historiquement, les Côtes-du-Rhône sont le berceau de vins gourmands et festifs, reflets d’une région viticole dynamique, riche d’un savoir-faire ancestral.
Ce Côtes-du-Rhône Grande Réserve Gastronomique accompagnera une cuisine généreuse et savoureuse. Il se mariera fort bien avec une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes, ou encore un magret de canard rôti. Les plats à base de légumes du soleil, comme une ratatouille, ou même une tarte à la tomate, s’associeront également à ses notes épicées et fruitées. Pour un mariage régional, privilégiez un saucisson brioché ou un fromage de chèvre affiné de la Drôme.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour libérer toute sa palette aromatique. Il se révèlera alors pleinement, dévoilant des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices et de garrigue, soutenus par des tanins souples et une belle fraîcheur finale.
