Vins Côtes-du-rhône Domaine La Barotte - 2022

Le Domaine La Barotte nous propose ici un Côtes-du-Rhône rouge millésime 2022, une belle expression du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin, élaboré principalement à partir de cépages incontournables de l’appellation tels que le Grenache, la Syrah et parfois une touche de Mourvèdre ou de Carignan, fait honneur à la tradition régionale. La vinification privilégie l’extraction modérée, afin de préserver le fruit et la fraîcheur du millésime 2022, caractérisé par une belle maturité mais également un très bon équilibre grâce aux conditions climatiques favorables de cette année.

La Vallée du Rhône dispose d’un terroir exceptionnellement varié, composé de sols argilo-calcaires, de galets roulés et parfois de sables, qui confèrent des nuances différentes à chaque cuvée. Le climat y est majoritairement méditerranéen : les étés chauds et secs favorisent la concentration aromatique des raisins tout en maintenant une certaine fraîcheur grâce au mistral, vent emblématique de la région. C’est une terre viticole chargée d’histoire, où la culture de la vigne remonte à l’époque romaine, et où la diversité géologique offre une mosaïque d’expressions dans l’appellation Côtes-du-Rhône.

Ce style de vin rouge, structuré mais souple, s’accorde particulièrement bien avec la cuisine méridionale. Vous pouvez le servir, par exemple, avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille ou encore une daube de bœuf. Il s’entend également à merveille avec des fromages à pâte pressée non cuite comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, et pourquoi pas avec une tapenade sur du pain grillé pour un apéritif gourmand inspiré du Sud.

Pour sublimer la dégustation, je vous conseille de servir ce Côtes-du-Rhône rouge entre 16 et 18°C, après une légère aération, afin de permettre aux arômes fruités et épicés de bien s’épanouir et de profiter au mieux de son équilibre. Idéalement, un carafage de 30 minutes lui permettra de s’ouvrir pleinement, surtout dans sa jeunesse.