Le Domaine Père Caboche propose avec son millésime 2023 un Côtes-du-Rhône rouge qui s’inscrit dans la pure tradition des vins de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin sec émane d’un assemblage typique de Grenache, associé souvent à de la Syrah voire à du Mourvèdre, offrant une belle expression de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de fines notes herbacées. La vinification, généralement réalisée en cuves pour conserver toute la fraîcheur du fruit, révèle une texture souple et harmonieuse, agrémentée d’une légère touche réglissée en finale. Le 2023 se distingue par sa vivacité due à une année relativement ensoleillée, assurant une maturité optimale des raisins et une belle intensité aromatique.
La région des Côtes-du-Rhône, vaste et emblématique, s’étend sur des terroirs alluvionnaires riches en galets roulés, argiles rouges et sables, donnant aux vins leur typicité et leur générosité. Le climat méditerranéen assure des étés chauds et secs, favorisant l’épanouissement des cépages traditionnels et la concentration des arômes. Historiquement, le vignoble des Côtes-du-Rhône est l’un des plus anciens de France, avec une tradition viticole qui remonte à l’Antiquité romaine. Chaque village y possède son identité, mais tous partagent cette générosité et cette intensité solaire dans leur style.
Ce Côtes-du-Rhône rouge accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et généreuse. Il s’accordera à merveille avec une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou encore une ratatouille maison. Pour explorer les accords régionaux, servez-le sur un saucisson brioché ou une gardiane de taureau. Sa souplesse permet également de l’associer à des fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C afin d’exprimer au mieux ses arômes fruités et sa rondeur. Après une légère aération, il révélera toute la palette de saveurs propre aux Côtes-du-Rhône. Vous pouvez le déguster dès à présent pour sa fraîcheur ou le conserver quelques années pour profiter de son évolution.
