Le Domaine La Garrigue propose ici la cuvée Senteurs d’ici 2021, un Côtes-du-Rhône rouge tout en générosité. Son assemblage, classique dans cette appellation, met probablement en avant les cépages typiques du secteur comme la syrah, le grenache et peut-être une touche de mourvèdre ou de cinsault, selon l’inspiration du domaine et les particularités du millésime. Ce vin exprime pleinement le style sudiste, alliant nez épicé, notes de fruits noirs bien mûrs, parfois des touches herbacées rappelant la garrigue environnante, et une bouche harmonieuse, souple, avec une jolie fraîcheur.
La Vallée du Rhône, plus précisément sa partie méridionale où se situe l’appellation Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit la vigne et concentre les arômes. Les sols y sont souvent composés d’argiles, de cailloux roulés ou de sable, chacun apportant sa personnalité au vin. Cette région, emblématique du vignoble français, a su tirer parti de son environnement pour créer des vins de caractère, à la fois gourmands et accessibles, porteurs d’une longue histoire vigneronne marquée par la diversité des terroirs.
Le Côtes-du-Rhône rouge du Domaine La Garrigue saura se marier avec une cuisine généreuse aux accents du Sud. Il s’accordera à merveille avec une gardianne de taureau ou des côtelettes d’agneau grillées, mais aussi un tian de légumes ou une ratatouille pour une option végétarienne typiquement provençale. Les fromages affinés, notamment de brebis, ou une tarte aux oignons, révèleront également sa palette aromatique.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, après une légère aération si possible. Il dévoilera alors toute la richesse de ses arômes et la convivialité de son style méridional.
