Le Cuvée Coudoulet de Beaucastel Blanc 2023 de la Famille Perrin s’inscrit dans la lignée des grands vins blancs de l’appellation Côtes-du-Rhône. Si les assemblages de cette cuvée varient légèrement selon les millésimes et gardent une part de mystère, on y retrouve traditionnellement des cépages emblématiques du sud de la vallée du Rhône, tels que la Marsanne, la Roussanne, le Viognier ou la Clairette. Le millésime 2023, marqué par un climat estival plutôt ensoleillé, évoque une expression fraîche et aromatique, à la bouche gourmande et équilibrée entre rondeur et vivacité. La vinification soignée par la Famille Perrin préserve ici la pureté du fruit tout en lui apportant une belle structure.
La vallée du Rhône méridionale, berceau de ce vin, est caractérisée par un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, atténués par l’influence du Mistral. Les sols, composés de galets roulés, de sable et d’argiles rouges, confèrent complexité et générosité aux vins, tout en gardant une belle fraîcheur. Le vignoble Coudoulet, situé aux abords de Châteauneuf-du-Pape, est justement réputé pour la qualité de ses terroirs riches en galets, qui emmagasinent la chaleur du jour et la libèrent doucement la nuit, favorisant la maturation optimale des raisins.
Pour valoriser ce Côtes-du-Rhône blanc, il s’accorde harmonieusement avec des mets aux saveurs délicates et à la texture soyeuse : poissons grillés, carpaccio de Saint-Jacques, volailles aux épices douces ou encore un risotto crémeux aux asperges. Des alliances plus régionales sauront aussi le mettre en valeur, comme une brandade de morue ou des fromages de chèvre frais.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 10 à 12°C, dans un verre à vin blanc de taille moyenne, pour révéler toute la palette aromatique et la fraîcheur de ce millésime, avec un léger carafage si possible dans sa jeunesse afin d’ouvrir ses arômes floraux.
