Le Léon Perdigal 2016 est un Côtes-du-Rhône rouge typique de cette célèbre appellation régionale de la Vallée du Rhône. Le millésime 2016 se distingue par de très belles conditions climatiques, ayant permis une maturité optimale des raisins. Bien que la composition exacte du cépage n’ait pas été précisée, il est probable que ce vin offre un assemblage traditionnel de l’appellation, souvent dominé par la Syrah, le Grenache et parfois complété par la Mourvèdre ou le Carignan. Ce style de vin se caractérise généralement par une robe profonde, des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, des notes épicées et parfois une touche de réglisse ou de garrigue. La vinification fait la part belle à la gourmandise du fruit, tout en maintenant une structure soyeuse, idéale pour une garde de quelques années ou une dégustation dès aujourd’hui.
La Vallée du Rhône est une région historique du vignoble français, s’étendant le long du fleuve du même nom sur des sols variés mêlant galets roulés, argiles et calcaires. Ce terroir, allié au climat méditerranéen chaud et ensoleillé mais tempéré par le Mistral, favorise des vins généreux, charpentés et expressifs. L’histoire des Côtes-du-Rhône remonte à l’Antiquité, et l’appellation régionale symbolise parfaitement la convivialité du sud, avec des vins au caractère solaire tout en restant accessibles.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec une cuisine méridionale ou des plats riches en saveurs. Des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence, un tian de légumes, une daube de bœuf ou plus simplement une charcuterie artisanale feront honneur à sa structure et à ses arômes épicés. Pour rester fidèle à la tradition locale, un fromage de chèvre affiné révèlera également de beaux contrastes.
Pour une dégustation idéale, servez ce Côtes-du-Rhône rouge autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes si vous souhaitez libérer toute sa générosité aromatique. Bon moment de partage en perspective.
