Domaine Coulet propose ici une cuvée "Petit Ours" rouge issue de l'appellation Côtes-du-Rhône, millésime 2024. Sur cette cuvée, il est d’usage de trouver un assemblage principalement composé de cépages typiques de la vallée du Rhône sud, où dominent souvent Grenache et Syrah, parfois épaulés de Mourvèdre, Carignan ou autres variétés méditerranéennes selon les choix du domaine et les caractéristiques de l’année. Le millésime 2024, encore très jeune, révélera probablement une expression sur le fruit frais, des tanins souples et un caractère gourmand porté par l’enthousiasme de la jeunesse. Les méthodes de vinification des Côtes-du-Rhône privilégient généralement une extraction modérée et mettent en avant l’authenticité du terroir, avec peu de bois pour conserver la fraicheur du fruit.
La région de la Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud, ensoleillé, tempéré par le mistral, ce vent typique qui assainit la vigne et favorise la concentration aromatique dans les baies. Les sols de galets roulés, d’argiles rouges, ou de sable, selon les parcelles, apportent chacun leur nuance à l’ensemble. L’histoire viticole du Rhône est riche, forgée dès l’Antiquité, et ses Côtes-du-Rhône offrent une large palette de styles, toujours conviviaux et faciles d’abord.
Ce vin rouge sec accompagnera idéalement des plats du terroir rhodanien tels qu’un gigot d’agneau rôti, une gardianne de taureau ou une ratatouille pleine de parfums. Il sera aussi parfait avec une planche de charcuteries ou quelques fromages affinés à pâte molle. Pour une touche plus moderne, tentez-le sur des pizzas généreuses ou des grillades estivales.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité du millésime, je vous conseille de servir cette cuvée "Petit Ours" légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une petite heure avant le service afin qu’il s’exprime pleinement, surtout dans ses premières années où le fruit prime sur la complexité tertiaire.
