Vins Côtes-du-rhône Domaine S Tours - Château des Tours - 2015

Le Domaine S Tours, avec sa cuvée Château des Tours 2015, nous emmène à la découverte d’un Côtes-du-Rhône rouge, réputé pour sa gourmandise et son élégance. Issue de la grande tradition rhodanienne, cette cuvée tire sans doute son caractère d’un assemblage de cépages locaux, régulièrement dominés par la syrah et le grenache, même si la proportion exacte n’est pas précisée. Le millésime 2015, superbe dans la région, apporte généralement profondeur et maturité au vin, soulignant des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois une petite touche de garrigue. La vinification, souvent traditionnelle dans ces domaines, privilégie l’expression du terroir : le vin offre une belle générosité en bouche, soutenue par une structure souple, des tannins fondus par le temps, et une touche de fraîcheur bienvenue.

La vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, des hivers doux et la présence du mistral, ce vent emblématique qui protège les vignes de l’humidité et renforce la maturation des raisins. Les sols, souvent mêlés de galets roulés, d’argile et de sable, participent à la complexité aromatique et à la texture veloutée des vins. Cette région, ancrée dans une histoire vigneronne millénaire, est reconnue pour sa capacité à produire des vins accessibles, expressifs et conviviaux, parfaits pour illustrer la générosité du sud de la France.

Ce style de Côtes-du-Rhône rouge s’accorde merveilleusement avec les viandes grillées, l’agneau rôti au thym, un tian de légumes du soleil ou encore une daube provençale, pour honorer ses origines. Les fromages à pâte molle un peu affinés, comme un brie truffé ou un Saint-Marcellin, trouveront aussi une belle harmonie. Pour une note plus locale, osez l’accompagner d’un saucisson de la Drôme ou de tapenade noire.

À la dégustation, servez-le idéalement entre 16 et 18°C, après une légère aération pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin, à maturité depuis quelques années, séduira aussi bien lors d’un repas convivial que d’un moment de partage entre amateurs.