Vins Côtes-du-rhône Domaine Simian - La Louronne Rouge - 2018

Le Domaine Simian, avec sa cuvée La Louronne Rouge millésime 2018, propose un Côtes-du-Rhône issu d’une viticulture certifiée en biodynamie. Ce soin particulier apporté à la vigne favorise l’expression authentique du terroir et la vitalité du vin. La robe de ce vin rouge est généralement soutenue, offrant au nez une belle palette aromatique marquée par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, et parfois une touche légèrement florale ou herbacée, caractéristique des vins cultivés en biodynamie. Les cépages ne sont pas formellement renseignés, mais les Côtes-du-Rhône rouges sont le plus souvent composés principalement de Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre ou d’autres variétés locales, conférant rondeur, gourmandise et une trame poivrée subtile.

La Vallée du Rhône, et particulièrement l’appellation régionale Côtes-du-Rhône, est réputée pour ses vins souples, conviviaux et généreux. Les vignes bénéficient d’un climat méditerranéen ensoleillé, de vents comme le mistral qui préservent la fraîcheur, et de sols variés incluant galets roulés, sables et argiles, apportant structure et complexité aux vins. La tradition vigneronne y est ancienne ; on y cultive encore l’art de l’assemblage et la recherche d’un équilibre entre fruit, épices et tanins soyeux.

L’accord parfait pour un Côtes-du-Rhône du style de la cuvée La Louronne Rouge privilégiera des plats chaleureusement épicés. Vous pourrez l’accompagner d’un agneau rôti aux herbes de Provence, d’une ratatouille méditerranéenne, d’une daube de bœuf ou d’un magret de canard laqué au miel et aux épices. Les charcuteries fines, les fromages affinés à pâte dure comme le Salers ou le Cantal, s’accorderont également à merveille avec sa structure et ses arômes.

Pour révéler toute la complexité et la fraîcheur de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C. Une aération en carafe une demi-heure avant dégustation permettra d’ouvrir le bouquet aromatique, surtout pour un millésime comme 2018 déjà doté d’une belle maturité. Bonne dégustation !