Vins Côtes-du-rhône Domaine St. Roch - Les 4 Baies - 2019

Ce Côtes-du-Rhône rouge 2019 du Domaine St. Roch, sous la dénomination "Cuvée Les 4 Baies", se présente comme un vin chaleureux, marqué par la générosité de son terroir méridional. Bien que la composition cépage ne soit pas précisée, les rouges de l’appellation reposent traditionnellement sur des assemblages associant grenache, syrah et mourvèdre, parfois complétés par d’autres variétés locales. Le millésime 2019, généralement solaire dans la Vallée du Rhône, promet une belle maturité du raisin et une structure bien installée. Ce style de vin est souvent vinifié pour préserver le fruit, la gourmandise et des tanins souples facilitant un plaisir immédiat, mais il peut aussi offrir quelques années de belle évolution en bouteille.

La Vallée du Rhône méridionale se distingue par un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui contribue à la bonne santé des vignes. Les sols, mélange de galets roulés, d’argiles rouges et de sable, favorisent la concentration et la complexité du vin. La région, riche d’une longue tradition viticole, produit des vins réputés pour leur accessibilité et leur dimension conviviale, reflet de la culture du partage propre à la vallée.

Ce vin accompagnera à merveille une cuisine généreuse et ensoleillée. Il sera parfait avec un gigot d’agneau rôti aux herbes, une ratatouille bien parfumée ou une daube provençale mijotée. Pour des accords plus locaux, pensez à une gardianne de taureau ou à des fromages à pâte molle tels qu’un Saint-Marcellin affiné. Pour séduire lors d’un repas convivial, proposez-le avec une planche de charcuteries bien affinées.

Il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône rouge à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe si possible pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler tout son potentiel aromatique. Vous profiterez ainsi d’un vin expressif, ample et plaisant, fidèle à l’esprit de la Vallée du Rhône.