Vins Côtes-du-rhône Marquis Moulin d'Eole - Réserve Vieilles Vignes

Le Marquis Moulin d’Eole, Cuvée Réserve Vieilles Vignes, dans son expression rouge de la prestigieuse appellation Côtes-du-Rhône, est le reflet du savoir-faire traditionnel de la vallée du Rhône méridionale. Issu de vieilles vignes, ce vin bénéficie d’une belle concentration, gage de maturité et de complexité aromatique. Sans indication de millésime, on peut s’attendre à une cuvée d’assemblage, fidèle au style des Côtes-du-Rhône : une robe profonde, des arômes de fruits rouges compotés, légèrement épicés, souvent accompagnés de notes de garrigue et de réglisse. La vinification vise généralement à préserver la fraîcheur et l’expression franche du fruit, tout en offrant une certaine structure grâce à un élevage soigné.

Implantée au cœur de la vallée du Rhône, cette appellation bénéficie d’un climat ensoleillé, sec et venté, qui favorise la maturité des raisins et la concentration des arômes. Les sols argilo-calcaires, mêlés de galets roulés ou de sable selon les terroirs, participent à l’équilibre naturel de ces vins. L’histoire de la région est riche de plusieurs siècles de tradition viticole : les Côtes-du-Rhône sont réputées pour produire des vins généreux, accessibles, aux tanins souples et à la palette aromatique typique du Sud. On y trouve souvent des assemblages dominés par le Grenache, associé à la Syrah, au Mourvèdre ou autres cépages autochtones ; autant d’éléments qui forgent l’identité de ces rouges charnus et expressifs.

Côté accords mets-vins, le style charnu et épicé de ce vin rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse. Il accompagnera à merveille un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un gratin dauphinois, ou encore une daube de bœuf provençale. Pour une note régionale, servez-le sur une gardianne de taureau ou un fromage affiné à pâte dure, comme un vieux comté ou un tomme de brebis.

Pour apprécier pleinement le bouquet et la texture du vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure permettra d’exprimer toute sa gourmandise et d’assouplir ses tanins, surtout si les vieilles vignes apportent une structure supplémentaire à cette cuvée Réserve.