Le Cellier des Dauphins 2024 en appellation Côtes-du-Rhône rouge est une belle expression des vins de cette vaste région méridionale. Élaboré traditionnellement en assemblage – la plupart du temps à base de Grenache, souvent accompagné de Syrah, Mourvèdre ou de cépages accessoires propres à la Vallée du Rhône –, ce millésime promet un style accessible, fruité et épicé, très représentatif de l’appellation. Les méthodes de vinification de la maison privilégient généralement l’expression du fruit, avec des extractions douces visant à préserver la fraîcheur et le caractère gourmand du vin. Le millésime 2024, tout récent, se distingue habituellement par sa vivacité, sa robe rubis éclatante et de séduisants arômes de fruits rouges et noirs, ponctués de notes poivrées et légèrement réglissées, typiques du style rhodanien.
La Vallée du Rhône méridionale s’étend sur des terroirs variés, aux sols mêlant galets roulés, cailloutis calcaires, sable et alluvions. Le climat est typiquement méditerranéen, très ensoleillé, influencé par le mistral, ce vent qui assainit et favorise la maturité du raisin. L’histoire viticole de la région est ancienne, rythmée par une mosaïque de parcelles et un savoir-faire transmis de génération en génération. L’AOC Côtes-du-Rhône rassemble des villages et communes où la diversité des sols et des expositions enrichit la palette aromatique des vins, leur conférant polyvalence et authenticité.
Pour profiter pleinement de ce rouge souple et convivial, mariez-le idéalement avec des viandes grillées ou rôties, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou une daube à la provençale. Côté régional, une gardianne de taureau ou des tomates farcies se prêteront aussi très bien à l’accord. Il accompagnera tout aussi agréablement une assiette de fromages moyennement affinés.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-17°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez lui permettre de s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse. Il sera parfait pour accompagner de beaux moments de convivialité dès à présent.
