Le Domaine Jas signe ici une cuvée rouge baptisée "Prestige" issue de l’appellation Côtes-du-Rhône, millésime 2023. Ce vin offre une belle expression du style méridional, puisant son caractère dans un assemblage traditionnel de la vallée du Rhône souvent dominé, comme c’est fréquemment le cas, par des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. La robe s’annonce d’un rouge intense, tandis que le nez laisse présager une palette sur les fruits rouges mûrs, les épices douces et d’élégantes notes de garrigue. En bouche, attendez-vous à une matière généreuse, une trame tannique soyeuse et une belle fraîcheur qui met en valeur la gourmandise du fruit. La vendange 2023, marquée par un climat ensoleillé et favorable, augure d’une expression particulièrement accessible et plaisante dès la jeunesse de ce vin.
La vallée du Rhône, dont les Côtes-du-Rhône constituent l’une des plus vastes appellations, s’étend du sud de Lyon jusqu’à Avignon. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen dans sa partie méridionale, associant de longs étés chauds, un ensoleillement remarquable et l’influence asséchante du mistral, qui préserve les vignes du développement des maladies. Les sols variés (argilo-calcaires, galets roulés, sables) apportent complexité et diversité d’expression à ces vins, ancrés dans une histoire viticole bimillénaire où la vigne fut introduite par les Grecs, puis développée par les Romains.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, privilégiez une cuisine méridionale. Il se prêtera remarquablement bien à une épaule d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille, des grillades de bœuf ou encore une daube provençale. Vous pouvez également l’associer à des fromages à pâte molle légèrement affinés, ou à certains plats méditerranéens plus relevés, comme une tajine d’agneau aux pruneaux.
À la dégustation, ce vin gagnera à être servi à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes permettra de révéler toute sa palette aromatique, surtout dans la jeunesse de ce millésime, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de l’éclat du fruit.
