Le Domaine JAS propose avec sa Cuvée Prestige 2022 un Côtes-du-Rhône rouge qui s’inscrit dans la belle tradition de l’appellation. Issu d’un assemblage typique de la région, probablement dominé par des cépages comme la Syrah, le Grenache ou peut-être la Mourvèdre, ce vin se distingue par sa robe profonde et ses arômes gourmands. La vinification, souvent réalisée en cuve pour préserver la fraîcheur du fruit, met généralement en avant des notes de fruits rouges mûrs (cerise, fraise), d’épices douces et parfois une légère touche réglissée ou poivrée. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, promet un vin accessible, avec une structure souple et une belle rondeur.
La Vallée du Rhône, où se situe le domaine, est une mosaïque de sols caillouteux, argileux ou sableux selon les parcelles, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud, atténué par le fameux Mistral. Ce vent puissant contribue à la bonne maturité des raisins et à leur bon état sanitaire. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et l’appellation Côtes-du-Rhône occupe une place de choix pour les amateurs de vins généreux, tout en fraîcheur et en convivialité.
Ce Côtes-du-Rhône rouge accompagne à merveille une cuisine chaleureuse et familiale. Il pourrait sublimer un gigot d’agneau rôti, une ratatouille provençale, des côtelettes de porc grillées, ou un magret de canard. Les fromages à pâte pressée comme le Cantal jeune ou le Saint-Nectaire seront aussi de beaux partenaires. À l’apéritif, une assiette de charcuterie locale ou quelques tartines de tapenade relèveront sa gourmandise épicée.
Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de son caractère équilibré, servez ce vin entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe d’une demi-heure avant le service permettra de révéler ses plus belles nuances, surtout s’il est dégusté dans sa prime jeunesse.
