Vins Côtes-du-rhône Xavier Vignon - Les Amoureux - 2016

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône « Cuvée Les Amoureux » 2016 de Xavier Vignon est un vin rouge élégant, typique de cette région renommée. Cette cuvée offre une belle expression de fruits rouges et de fines épices, signe d'un assemblage harmonieux de cépages syrah, grenache et mourvèdre. Le millésime 2016, réputé pour son climat exceptionnel, a produit des vins avec une structure remarquable et une grande concentration aromatique. La Vallée du Rhône, avec son terroir diversifié riche en galets roulés et sols argilo-calcaires, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud qui favorise la maturation optimale des raisins. Le domaine Xavier Vignon, connu pour sa rigueur et son innovation, allie traditions viticoles et techniques modernes pour créer des vins de haut standing.

Pour sublimer les arômes profonds et les tanins bien intégrés de ce vin, pensez à l'accompagner de plats riches et savoureux. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux cerises ou une ratatouille traditionnelle méditerranéenne mettront en valeur ses notes épicées et fruitées. Les saveurs intenses et la texture délicate de ces plats se marieront parfaitement avec l'intensité et la profondeur de ce Côtes-du-Rhône.

Pour profiter au mieux de cette cuvée, servez le vin entre 16 et 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure, afin de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe grenat profond, respirez ses effluves de fruits mûrs et d'épices délicates, et savourez sa texture soyeuse et complexe. La patience de l'aération et l'attention lors de la dégustation révèleront pleinement la richesse et l'élégance de ce vin.