Vins Côtes-du-rhône Domaine Viret - Énergie - 2012

Ce Côtes-du-Rhône 2012 du Domaine Viret, baptisé Cuvée Énergie, est un vin rouge sec issu de cette grande appellation régionale, véritable pilier du vignoble rhodanien. Les rouges du Côtes-du-Rhône sont généralement élaborés à partir d’assemblages où le Grenache, parfois accompagné de Syrah, Mourvèdre ou d’autres cépages locaux, tient souvent une place importante, apportant intensité aromatique, structure et chaleur. Le millésime 2012, après un printemps humide suivi d’un été particulièrement chaud et sec, a donné des vins mûrs, aux tanins soyeux et à la bouche généreuse, tout en conservant l’équilibre classique de l’appellation. Le Domaine Viret, reconnu pour son approche respectueuse de la nature, propose ici une cuvée probablement marquée par la gourmandise des fruits rouges et noirs mûrs, des touches d’épices douces, avec parfois une note légèrement poivrée, signature du sud de la Vallée du Rhône.

Cette dernière offre une mosaïque de terroirs : les sols sont souvent caillouteux, parfois composés d’argiles ou de galets roulés, favorisant une belle concentration des raisins et une maturité optimale. Le climat, typiquement méditerranéen, assure des journées ensoleillées et des nuits fraîches, essentielles à la complexité aromatique et à la fraîcheur des vins. Forte d’une tradition viticole pluriséculaire, la région a su développer des vins de caractère qui conjuguent puissance et convivialité, à l’image des grandes tables du sud.

À table, ce Côtes-du-Rhône rouge sera idéal avec des plats mijotés comme un agneau de sept heures, un civet de sanglier ou une daube provençale. Il accompagnera également à merveille les classiques de la cuisine méridionale : ratatouille, tian de légumes, ou encore un plateau de fromages affinés. Pour les amateurs de cuisine locale, il s’accorde parfaitement à une gardianne de taureau.

Avant dégustation, il est conseillé de carafer cette bouteille afin de libérer au mieux sa palette aromatique, particulièrement si le vin a été conservé plusieurs années. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute sa richesse et ses nuances. Ce vin ravira les amateurs de rouges solaires, structurés et généreux, parfaits compagnons des moments de partage.