Avis Viniou
Le Domaine Martin, situé dans l'appellation Côtes-du-Rhône-Villages, propose ici une Cuvée Sélection Prestige Vieilles Vignes 2016. Cet assemblage met en valeur le caractère généreux des cépages emblématiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Provenant d'un terroir exceptionnel de la Vallée du Rhône, ce vin rouge traduit la synergie entre un climat méditerranéen ensoleillé et un sol argilo-calcaire, qui confère richesse et structure. Le domaine, fort d'une longue tradition et d'une réputation solidement établie, maîtrise les techniques de vinification pour produire un vin à la fois complexe et élégant, reflétant l'histoire viticole de cette région emblématique.
En termes d'accords mets-vins, ce Côtes-du-Rhône-Villages s'accorde magnifiquement avec des plats de caractère tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un ragoût de bœuf à la provençale. Les saveurs et arômes intenses de ce vin trouvent également une belle harmonie avec un gratin dauphinois crémeux ou une ratatouille parfumée, plats emblématiques de la cuisine française, qui mettent en valeur ses notes épicées et fruitées.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, l'observation de sa robe rubis intense précède l'exploration olfactive où les arômes de fruits rouges et d'épices se révèlent progressivement. En bouche, le vin offre une belle structure tannique et une finale longue et harmonieuse, invitant à une dégustation attentive et savoureuse.
