Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Calendal - Plan de Dieu - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Calendal, niché dans la prestigieuse région viticole de la Vallée du Rhône, propose avec sa cuvée "Plan de Dieu" un Côtes-du-Rhône Villages 2023 qui incarne parfaitement le caractère du terroir. Cette cuvée rouge exprime la typicité des cépages Grenache et Syrah, offrant une palette aromatique riche en fruits rouges et épices. Les sols variés de galets roulés et d’argile confèrent à ce vin une structure élégante et un potentiel de garde prometteur. La région bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, parfait pour mûrir les raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Le Domaine Calendal, réputé pour son engagement envers la qualité, s'inscrit dans une tradition viticole où authenticité et savoir-faire se rencontrent.

Pour exalter les saveurs de ce vin, envisagez des accords avec des plats à base de viandes grillées, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence ou une côte de bœuf accompagnée de légumes méditerranéens. Les plats traditionnels de la région, tels qu'une daube provençale, seront également des compagnons parfaits, renforçant les arômes épicés et fruités de cette cuvée. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte molle et croûte lavée, offriront également une belle harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après un temps de carafage d'environ une heure afin de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe rubis intense aux reflets pourpres. Puis, humez les effluves de fruits rouges, de poivre et de garrigue qui s'entremêlent avec subtilité. En bouche, appréciez la texture veloutée et l’équilibre parfait entre les tanins soyeux et l'acidité fraîche, révélant toute la personnalité de cette cuvée exceptionnelle.