Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Calendal - Plan de Dieu - 2022

Le Domaine Calendal propose avec sa Cuvée Plan de Dieu 2022 un Côtes-du-Rhône Villages rouge représentatif de la richesse de son terroir. Élaboré principalement à partir de Grenache et de Mourvèdre, ce vin offre une belle expression du millésime 2022, marqué par une maturité optimale du raisin, une robe profonde et des arômes intenses de fruits noirs, d'épices douces, de garrigue et de poivre. La vinification traditionnelle, avec une extraction maîtrisée, révèle des tanins souples, une structure équilibrée et une finale persistante et chaleureuse.

Le Plan de Dieu est une zone réputée des Côtes-du-Rhône Villages, située entre Orange et Vaison-la-Romaine, bénéficiant d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé et venté. Les sols composés de galets roulés sur des argiles rouges favorisent le drainage tout en maintenant une certaine fraîcheur, permettant ainsi au Grenache et au Mourvèdre de mûrir lentement tout en gardant une belle vivacité. La région de la Vallée du Rhône s’illustre par une histoire viticole ancienne, enrichie par l’influence des papes d’Avignon et une grande diversité de terroirs qui confèrent aux vins une personnalité singulière.

Dans l’assiette, ce vin se mariera parfaitement avec des plats du terroir comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale réconfortante ou une ratatouille. Son tempérament généreux s’accorde aussi très bien avec des grillades, des fromages affinés, ou encore une gardiane de taureau, spécialité de la région.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de profiter pleinement de sa complexité aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, dans de grands verres qui favoriseront l’expression de ses arômes et la souplesse de ses tanins. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais il gagnera encore en harmonie après quelques années de garde.