Avis Viniou
Le Rives & Terrasses 2018 est un remarquable vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Rhône-Villages, une distinction particulièrement appréciée dans la Vallée du Rhône. Bien que le mélange exact des cépages ne soit pas précisé, il est probable qu'il soit dominé par les variétés traditionnelles de la région comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ces cépages, couplés au millésime 2018 qui a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnent naissance à un vin structuré, généreux et emprunt de finesse. Le terroir de l'appellation, constitué de sols caillouteux et argilo-calcaires, contribue à la complexité aromatique du vin, en lui apportant des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et des nuances herbacées.
La Vallée du Rhône jouit d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les vents, notamment le Mistral, jouent un rôle crucial en assainissant les vignes et en limitant les maladies. La région est riche d'une histoire viticole ancienne, ayant été modelée par les Romains qui introduisirent les techniques de vinification. Les Côtes-du-Rhône-Villages sont réputés pour offrir un excellent rapport qualité-prix.
Pour sublimer ce Rives & Terrasses 2018, envisagez de l'accorder avec des mets savoureux et gourmands. Il pourrait parfaitement accompagner un gigot d'agneau au thym, un magret de canard aux épices, ou un cassoulet. Toujours dans l'esprit régional, une daube provençale serait un mariage idéal, soulignant les arômes épicés et fruités du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Côtes-du-Rhône-Villages à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler l'intensité de ses arômes et la structure délicate de ses tanins. Laissez-le respirer en le carafant une heure avant la dégustation pour lui permettre d'exprimer toute sa richesse aromatique.
