Le Rives & Terrasses 2019, Côtes-du-Rhône-Villages, est un vin rouge sec élaboré dans l’une des plus prestigieuses appellations régionales du bassin rhodanien. Ce vin est majoritairement composé de cépages traditionnels de la région, avec une dominante de Grenache, cépage phare de la vallée du Rhône méridionale, complété souvent par la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2019 a profité de conditions climatiques très favorables, avec un bel ensoleillement et des températures bien équilibrées, permettant une belle maturité du raisin et une expression aromatique intense. Les sols de l’appellation, composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, contribuent à la complexité et à la fraîcheur du vin, assurant des tanins fins et une belle structure.
La Vallée du Rhône est reconnue pour ses conditions climatiques méditerranéennes, marquées par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui protège les vignes des maladies et favorise la concentration des arômes. Historiquement, cette région viticole s’est imposée dès l’époque romaine pour la qualité de ses terroirs et la diversité de ses sols. Les Côtes-du-Rhône-Villages représentent l’expression supérieure des Côtes-du-Rhône, avec des rendements plus maîtrisés et une typicité affirmée, où chaque village laisse s’exprimer sa singularité.
Ce vin rouge se marie idéalement avec des plats rustiques et conviviaux. Il accompagnera à merveille une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de garrigue, ou encore une ratatouille bien relevée. Les fromages de caractère tels que le Saint-Marcellin ou une tome affinée sublimeront également ses arômes de fruits noirs et d’épices douces. Pour une expérience authentique, osez les spécialités régionales comme la gardiane de taureau ou des grillades de viande rouge au thym.
Pour profiter pleinement de ses qualités, je vous conseille de servir ce Côtes-du-Rhône-Villages 2019 entre 16 et 18°C, après une aération d’une petite demi-heure pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin pourra également s’apprécier après quelques années de garde, gagnant alors en complexité et en rondeur.
