Le Côtes-du-Rhône-Villages 2012 du domaine Rives & Terrasses est un vin rouge sec issu principalement de cépages typiques de la région comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2012 se distingue par une belle maturité du fruit, révélant des notes de cerise mûre, de prune et de fruits noirs ponctués d'épices douces et d'une touche de garrigue. Élevé en cuve ou en fût selon les pratiques traditionnelles, il conserve à la fois fraîcheur et structure, avec des tanins souples mais bien présents qui soulignent son caractère généreux et chaleureux. Le terroir des Côtes-du-Rhône Villages, principalement constitué de sols caillouteux, d’argiles et de sables, concentre les arômes et apporte complexité au vin.
La région de la Vallée du Rhône est renommée pour sa grande diversité géologique et son climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, propices à la maturation optimale des raisins. Depuis l’Antiquité, le vignoble du Rhône est un haut lieu de la viticulture française. L’appellation Côtes-du-Rhône-Villages distingue les villages à fort potentiel qualitatif par rapport à l’appellation régionale, offrant des vins plus structurés, aptes à une garde honorable.
Ce vin rouge expressif s’accordera parfaitement avec de nombreux plats méridionaux. Il sublimera un gigot d’agneau confit aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la provençale ou un tian de légumes. Les charcuteries fines, les fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Picodon, et les plats à base de canard, lui feront également honneur. Vous pouvez également l’associer à des plats régionaux comme une gardianne de taureau ou une caillette ardéchoise.
Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce Côtes-du-Rhône-Villages 2012 à une température comprise entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour l’aérer. Il révélera alors toute la richesse de ses arômes, la souplesse de sa bouche et la générosité de son terroir.
