Avis Viniou
Le vin Rives & Terrasses 2016 est un Côtes-du-Rhône-Villages, une appellation reconnue pour sa capacité à produire des vins rouges robustes et savoureux. Bien que l'assemblage précis de ce vin ne soit pas mentionné, les vins de cette région sont souvent dominés par les cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, offrant un équilibre parfait entre fruité, épices et structure tannique. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité exceptionnelle dans la Vallée du Rhône, bénéficiant d'une saison de croissance idéale avec de belles maturités et une concentration aromatique marquée. Le terroir de cette région, caractérisé par des sols argilo-calcaires avec de nombreuses galets, apporte une belle minéralité au vin, influencée par le climat méditerranéen chaud et sec qui favorise une maturation optimale des raisins.
La région viticole de la Vallée du Rhône a une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et est divisée en deux parties distinctes : la septentrionale et la méridionale. Côtes-du-Rhône-Villages bénéficie du climat méditerranéen typique de la partie méridionale, avec des hivers doux et des étés chauds. Ce climat, couplé aux vents du mistral, permet de limiter les maladies de la vigne et de produire des raisins de qualité optimale.
Le Rives & Terrasses 2016 s'accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux. Pour un mariage régional, optez pour un agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet. D'autres suggestions incluent un magret de canard aux cerises ou une ratatouille bien assaisonnée pour accompagner les arômes complexes du vin. Sa structure tannique le rend également idéal pour des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou des daubes provençales.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour révéler toute sa complexité aromatique et sa profondeur gustative.
