Avis Viniou
La Croix des Alliances 2021 est un vin rouge bio de l'appellation Côtes-du-Rhône Villages, une région renommée pour ses vins riches et complexes. Bien que la fiche ne précise pas l'assemblage des cépages, les Côtes-du-Rhône Villages intègrent souvent des cépages classiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ces cépages confèrent au vin des arômes fruités et épicés avec parfois une touche de garrigue et de sous-bois. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques relativement favorables, avec un équilibre entre chaleur et pluies modérées, permettant d'atteindre une bonne maturité phénolique.
La Vallée du Rhône, où se trouve l'appellation Côtes-du-Rhône Villages, jouit d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol de cette région est composé de galets roulés, de calcaire et d'argile, contribuant à des vins puissants et structurés. Ancrée dans l'histoire viticole française, cette région combine tradition et innovation pour produire des vins de caractère.
Pour tirer pleinement parti de ce vin rouge vigoureux, associez-le à des plats qui sauront en rehausser les saveurs. Des viandes grillées ou rôties, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, s'avèrent des choix parfaits. Les plats de la cuisine méditerranéenne, tels que la ratatouille ou une daube provençale, feront également des accords réussis, renforçant les notes épicées et fruitées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Côtes-du-Rhône Villages Croix des Alliances à une température de 16-18°C. Cette température optimale permettra de découvrir toute la richesse aromatique du vin, en valorisant ses tanins doux et son bouquet complexe. Il bénéficiera également d'une légère aération, donc n'hésitez pas à le carafer une heure avant de le déguster.
