Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Côtes-du-rhône-villages rouge 2023 du Domaine L'Abbaye de Prébayon. Ce vin est issu de l’Appellation Régionale des Côtes-du-rhône-villages, un terroir riche et diversifié au cœur de la Vallée du Rhône. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les Côtes-du-rhône-villages sont souvent composés d’un assemblage de grenache, syrah et mourvèdre, offrant des vins charpentés et complexes. La vinification traditionnelle de ce type de vin permet de retenir toute la richesse des arômes tout en conservant une belle structure tannique. Le label Haute Valeur Environnementale certifie une démarche respectueuse de l'environnement, soulignant l'engagement du domaine envers la biodiversité et la durabilité.
La Vallée du Rhône bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et secs et un mistral qui protège les vignes des maladies. Les sols varient entre les galets roulés, l’argile calcaire et le sable, offrant une diversité qui se reflète dans les vins de cette région historique, réputée depuis des siècles pour ses vins rouges puissants.
Pour accompagner ce Côtes-du-rhône-villages, envisagez des plats généreux tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou un gratin dauphinois. Les notes épicées et fruitées de ce vin se marieront également à merveille avec des charcuteries ou des fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un Picodon.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Cela permettra de sublimer ses arômes de fruits rouges et noirs mêlés à des touches épicées, laissant ainsi s’exprimer pleinement son potentiel. Un passage en carafe avant le service pourra aussi aider à libérer ses arômes si le vin est encore jeune.
