Vins Côtes-du-rhône-villages Vin du Soleil - Réserve - 1987

Avis Viniou

Le "Vin du Soleil" Cuvée Réserve 1987, sous l'appellation Côtes-du-Rhône-Villages AOC, est un vin rouge sec de la Vallée du Rhône, en France. Bien qu'il n'y ait pas de détails spécifiques sur le cépage, les vins de cette région sont souvent assemblés à partir de Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce qui confère généralement au vin des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et des tannins bien structurés. Le millésime 1987, ayant vieilli plusieurs décennies, pourrait maintenant présenter des caractéristiques évoluées telles que des saveurs de sous-bois, de cuir et de prune confite, propres à un vin mature venant d'un bon terroir rhodanien.

La région viticole du Rhône est marquée par un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, idéal pour la croissance des cépages utilisés dans ces assemblages. Les sols varient de galets roulés à de l'argile rouge et du calcaire, contribuant à la richesse et à la complexité des vins produits. L'histoire viticole de la Vallée du Rhône est prestigieuse, avec une tradition de vinification qui remonte à l'époque romaine, ce qui en fait l'une des régions les plus respectées au monde.

Pour ce Côtes-du-Rhône-Villages, prévoyez des accords mets-vins qui souligneront sa profondeur et sa complexité. Associez-le à des plats traditionnels de la région comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet. Ces mets apporteront une belle synergie avec les arômes développés du vin. Vous pouvez également l'associer avec des plats plus simples comme une charcuterie fine ou un fromage à pâte ferme comme le Comté affiné.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure tannique subtile. N'hésitez pas à le décanter un peu avant pour mieux révéler ses saveurs complexes.