Vins Côtes-du-rhône-villages Château Cohola - Sablet - 2024

Avis Viniou

Le Château Cohola nous propose ici un vin rosé élaboré dans l'appellation Côtes-du-Rhône-Villages, avec une cuvée spécifique intitulée Sablet. Le millésime 2024 promet une fraîcheur juvénile et des arômes fruités typiques du rosé de cette région emblématique de la Vallée du Rhône. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas précisée, les rosés de cette région sont souvent issus d’assemblages de Grenache, Syrah et peut-être Cinsault, créant un profil gustatif à la fois fruité et floral. La vinification en méthode traditionnelle a pour but de préserver la fraîcheur et l'éclat du fruit, souvent avec une courte macération pour obtenir cette robe délicate et lumineuse.

La Vallée du Rhône, et plus spécifiquement l'appellation Côtes-du-Rhône-Villages, profite d'un climat méditerranéen offrant des étés chauds et secs, et des hivers plus doux. Les sols variés composés de galets roulés, de sables et d'argiles favorisent une belle maturité des raisins tout en maintenant un bon équilibre acide. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, ce qui confère à ses vins une richesse culturelle en plus de structurelle.

Pour accompagner ce rosé, une assiette de charcuterie fine, des salades méditerranéennes ou encore une bouillabaisse sauront révéler ses arômes. Vous pourriez également opter pour des plats typiques de la région, comme une ratatouille ou un tian de légumes, dont les saveurs se marieront harmonieusement avec le vin.

En termes de dégustation, cette cuvée Sablet s'appréciera à une température idéale de 8-10°C, permettant de savourer pleinement ses arômes et sa structure en bouche. Pensez à la servir dans des verres à pied pour apprécier ses nuances à la vue et libérer ses arômes délicats.